ミドルグレインライスの水加減

最近また炊飯器を使っている。
この炊飯器は彼が買ってくれたもの。
古いのもあるんだけど、新しいのはタイマー付きなのだ。
朝お弁当を作るのに、あたふたしなくて済むので便利。
日本のみたいにお粥とか玄米とか柔らかめとか固めなんてのは無いけどね。

でも実は買ってからしばらく使ってなくて、電子レンジでお米炊いてた。
だって炊飯器で炊いたご飯がなんかパサパサで、おいしくなかったから。
電子レンジのほうがふっくらとたけるんだよね。
電子レンジのレシピでは米と米の二倍の水を容器に入れてふた無しで12分かけたあと、ふたをして2分ってあるんだけど、それでOKってわけでもない。
まだぐつぐつしてるし、なんか水気があるよなあ・・と思ってもう一分かけると、今度はやたら固いご飯になっちゃったりして、加減が難しい。

それで、また炊飯器を使うようになった。
そして気がついた。
電子レンジの場合、米と米の二倍の水を入れている。
けど、炊飯器の場合、日本と同じ習慣でメモリ通りに水を設定してた。
このメモリ通りだと水がお米の1.2倍ぐらいしかないぞ。
もしかして、水が少ないんじゃないかな？
メモリを無視して電子レンジと同じように水を二倍入れてみたらどうだろう。
・・・で、うまくふっくら出来るようになりました！！
たぶんミドルグレインって日本のお米よりも水をたくさん必要なんじゃないかな。
それか、日本人のお米の好みって柔らかめなのかも。